Aligoté-ul este soiul reprezentativ al podgoriei din Niculițel. Acest vin are arome vegetale de iarbă proaspăt cosită și pământ reavăn. Gustul de fructe albe coapte și mere verzi este echilibrat de o aciditate naturală ridicată. Pe final, notele de citrice, de pelin și cicoare punctează un vin echilibrat, cu multă prospețime.
Calitate: DOC-CMD Sarica Niculițel
Alcool: 13% vol. alc.
Temperatura optimă de consum: 8-10° C
Asocieri gastronomice:
Se poate servi cu preparate din pește și fructe de mare, brânzeturi tinere. Este un excelent deschizător de masă, datorită aciditații sale ridicate.
Aligote
alb, sec
Sarica-Niculițel
Medalii
Un vin intens și proaspăt, dominat iniţial de arome de flori de soc, care se deschide către parfumuri citrice, cu urme de lemn, vanilie şi flori de salcâm. Gustativ, este exploziv, cu o aciditate perfect echilibrată de corpul bine definit. Savuros, cu un post-gust lung, cu atingeri de fructe exotice susținute de notele ușor și elegant baricate.
Calitate: DOC-CMD Sarica Niculițel
Alcool: 12.5% vol. alc.
Temperatura optimă de consum: 10-12° C
Asocieri gastronomice:
Poate fi asociat foarte bine cu preparate din pește gras (somn, scrumbie, butterfish) la cuptor cu ierburi aromatice, deserturi cu citrice, platou de brânzeturi și fructe.
Sauvignon Blanc Fume
alb, sec
Sarica-Niculițel
Medalii
Un vin rosé sec, care se exprimă printr-o combinaţie de arome, de la cele de zmeură, căpşune şi grapefruit, până la cele de piersică coaptă și flori albe de cireș. Gustul are profunzime şi o structură complexă de fructe coapte, susţinută de o mineralitate ridicată și post gust intens.
Calitate: DOC-CMD Sarica Niculițel
Alcool: 13.0% vol. alc.
Temperatura optimă de consum: 10-12° C
Asocieri gastronomice:
Se poate servi la preparate de pește roșu, carne de rață la cuptor, mix de legume la grill, platou de brânzeturi.
Rose
rose, sec
Fetească Neagră & Pinot Noir & Syrah
Sarica-Niculițel
Medalii
După cele 12 luni de maturare în baricuri de origine franceză de a doua folosință, Cabernet-ul Sauvignon are acea voiciune, dar cu o tentă de opulență care se încheie într-o astringență fermă, specifică soiului.
Vin roșu rubiniu, cu arome de cireșe negre și coacăze, cu note catifelate de ciocolată. Gust plin și echilibrat, cu taninuri bine integrați, urmat de un post gust remarcabil.
Calitate: IG Colinele Dobrogei
Alcool: 13.0% vol. alc.
Temperatura optimă de consum: 16-18° C
Asocieri gastronomice:
Carne de vită la grătar, tort de ciocolată neagră.
Cabernet Sauvignon
roșu, sec
Colinele Dobrogei
Acest cupaj conține două soiuri care se completează perfect. Corpul puternic, taninos al Cabernet-ului Sauvignon este catifelat de Feteasca Neagră.
Cupaj roșu rubiniu cu aromă intensă de prune uscate, cireșe amare și fructe negre de pădure, cu note de ciocolată, tabac și condimente.
Calitate: IG Colinele Dobrogei
Alcool: 13.5% vol. alc.
Temperatura optimă de consum: 16-18° C
Asocieri gastronomice:
Preparate de carne roșie la cuptor, brânzeturi maturate, deserturi pe bază de ciocolată neagră.
Cabernet Sauvignon & Fetească Neagră
roșu, sec
Colinele Dobrogei
Un vin care, după ce s-a maturat în baricuri de primă și a doua folosință timp de un an, cu un nivel de alcool ridicat, dar foarte bine integrat, surprinde organoleptic și structural prin echilibrul său.
Gustul plin, rotund, cu taninuri catifelați, este anunțat de arome de prune uscate, cireșe negre, coacăze și afine.
Calitate: DOC-CMD Sarica Niculițel
Alcool: 14% vol. alc.
Temperatura optimă de consum: 16-18° C
Asocieri gastronomice:
Preparate de vânat mare la cuptor, brânzeturi maturate.
Fetească Neagră
roșu, sec
Sarica-Niculițel