Patima după Matei este iubirea infinită pentru natură și vieţuitoarele acestui loc, pentru tradiţii și rosturi, pentru fiecare parcelă pe care o îngrijim cu migală. Patima după Matei reflectă relaţia dintre pământul pe care îl lucrăm zilnic și strugurii care iau forma și esenţa acestui loc.
Cu o culoare galben pai, este un vin cristalin, proaspăt și mineral, care galvanizează nasul cu note florale de fructe de soc, mușețel și lemongrass, împodobite cu nuanțe de citrice și gutui. În gust este echilibrat, iar notele fructate de pară și gutuie se completează armonios cu cele minerale, totul culminând cu o plăcută salinitate care conferă volum și caracter. Final elegant, învăluitor și plin, cu o persistență lungă.
Calitate: DOC-CMD Dealu Mare
Alcool: 13.0% vol. alc.
Temperatura optimă de consum: 8-10° C
Fetească Albã
alb, sec
Dealu Mare
Asocieri gastronomice:
Ideal alături de preparate din carne albă și brânzeturi moi, dar și preparate cu fructe de mare.
Stralucitor, limpede, te întâmpină cu un nas larg și variat, articulat pe ierburi sălbătice, ginestra, piersici și grapefruit, împodobit cu note de patiserie și note fine vanilate. În gust, curge dens și sinuos, dotat cu o aciditate granulară savuroasă. Persistență mare, cu reveniri continue de agrișe și nespole.
Calitate: DOC-CMD Dealu Mare
Alcool: 13.5% vol. alc.
Temperatura optimă de consum: 8-10° C
Asocieri gastronomice:
Poate fi asociat cu mâncăruri fine, precum fructe de mare, pește, legume proaspete și brânzeturi fine sau, de ce nu, cu deserturi delicate.
Fetească Regalã
alb, sec
Dealu Mare
Aromele de magiun de prună specifice soiului, cireșe negre într-o combinație elegantă de cremă de ciocolată amară, tutun de pipă şi note balsamice pe finalul aproape interminabil, îl face unul dintre vinurile de referință ale cramei noastre. Cu aciditatea destul de ridicată, taninurile robuste și o structură importantă, este un vin care poate fi păstrat cu ușurință peste 10 ani pentru ca, ulterior, să fie consumat la apogeul evoluției sale.
Calitate: DOC-CMD Dealu Mare
Alcool: 14.5% vol. alc.
Temperatura optimă de consum: 14-16° C
Asocieri gastronomice:
Steak de vită, preparate tradiționale românești din carne de miel și porc, legume la grătar, brânzeturi mature și deserturi cu ciocolată neagră sau papanași cu toping de vișine.
Fetească Neagrã
roșu, sec
Dealu Mare
Este un vin roșu rubiniu cu nuanțe adânci de granat. Intrigă prin fructe, fascinează cu notele sale picante, surprinde cu o dulceață vag insinuată. Este plin de arome fructate, care amintesc de prune, cireșe și afine. De asemenea, oferă note de cacao și nuanțe picante de piper negru, scorțișoară și anason.
Gustul său este aromat, vegetal, învăluitor delicat în gură, lăsând un post gust de fructe supra coapte, absolut plăcut.
Calitate: DOC-CMD Dealu Mare
Alcool: 14.5% vol. alc.
Temperatura optimă de consum: 14-16° C
Asocieri gastronomice:
Se asociază cu preparate culinare de structură importantă: steak-uri, brasato, Tournedos Rossini sau trufe de ciocolata belgiană.
Cabernet Sauvignon
roșu, sec
Dealu Mare
Este un excelent Merlot, foarte intens, eteric, cu note de vișine, violete, lemn dulce, piele și cacao. Gustul este plin, catifelat și armonios, care învăluie palatul, lăsând un final lung, proaspăt și vibrant. Culoarea este de un roșu rubiniu intens și profund, aproape opac.
Calitate: DOC-CMD Dealu Mare
Alcool: 15.0% vol. alc.
Temperatura optimă de consum: 14-16° C
Asocieri gastronomice:
Vânat cu pene, antricot de berbecuț, brânzeturi cu maturare lungă, dar și deserturi pe bază de ciocolată neagră.
Merlot
roșu, sec
Dealu Mare